طريقه عمل بسبوسه فاطمه ابو حاتي

المكونات:

• 2 كوب سميد ناعم
• 1 كوب سكر
• 1 كوب جوز الهند المبشور
• 1 كوب زبادي
• ½ كوب سمنة مذابة
• 2 ملعقة كبيرة طحينة لدهن الصينية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة فانيليا
• لتحضير الشربات:
• 2 كوب سكر
• 1 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• ملعقة صغيرة ماء ورد (اختياري)

خطوات التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء. قلبي المزيج حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي المزيج يغلي لمدة 10 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت ، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد (إذا كنتِ تستخدمينه).
3. اتركي الشربات يغلي لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانبًا ليبرد قليلًا. يجب أن يكون الشربات ساخنًا عند استخدامه.
4. تحضير البسبوسة: في وعاء كبير، اخلطي السميد والسكر وجوز الهند المبشور والبيكنج بودر والفانيليا.
5. أضيفي الزبادي والسمنة المذابة إلى المكونات الجافة. قلبي المزيج جيدًا حتى تتجانس المكونات.
6. ادهني صينية الخبز بالطحينة. هذه الخطوة مهمة لمنع البسبوسة من الالتصاق بالصينية وإعطائها لونًا ذهبيًا جميلًا.
7. صبي خليط البسبوسة في الصينية المدهونة ووزعيه بالتساوي.
8. اتركي البسبوسة ترتاح لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت . هذه الخطوة تساعد على تماسك المكونات وامتصاص السميد للسوائل.
9. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
10. ادخلي صينية البسبوسة إلى الفرن واخبزيها لمدة 25- 30 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت ، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
11. أخرجي البسبوسة من الفرن فورًا واسكبي عليها الشربات الساخن بالتساوي.
12. اتركي البسبوسة لتتشرب الشربات تمامًا قبل تقطيعها وتقديمها. يفضل تركها لمدة ساعة على الأقل.
13. زيني البسبوسة بالفستق الحلبي أو اللوز المقشر حسب الرغبة.
14. قدمي البسبوسة دافئة أو باردة مع القهوة أو الشاي.